Parfait pudding hạt chia và sinh tố dâu

Dạo này mình đang trong cơn nghiện hạt chia, hôm nào ăn tráng miệng dù là sữa chua hay trái cây mình cũng phải rắc một tí hạt vào, thậm chí uống sữa hay nước trái cây cũng cho một thìa tí tách trong miệng cho vui. Hạt chia thì đã ‘nổi tiếng’ từ lâu lắm rồi, nên mình cũng gọi là hơi bị lạc hậu khi chỉ mới bắt đầu ăn thử và nghiện món này từ cách đây 2 tuần.

Các lợi ích tốt của hạt chia cho cơ thể thì nhiều vô tận cùng. Trước nhất thì phải nhắc đến việc cái hạt bé xíu xiu này chứa cực kỳ nhiều chất chống lão hóa (antioxidant), nên chị em chúng mình rất nên yêu thương hạt chia để được trẻ và xinh đẹp lâu nhé! Hạt chia cũng chứa rất ít calories và cực nhiều protein, nên cũng là một nguyên liệu rất hợp cho các chế độ ăn kiêng vì protein trong hạt giúp người ăn có cảm giác no lâu và không bị thèm ăn. Chưa hết đâu nhé, hạt chia còn chứa rất nhiều Omega 3, là một loại chất béo rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là hệ tim mạch. Ngoài ra thì hạt chia có đến 40% thành phần là chất xơ, mà ai cũng biết là chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa rồi.

Với mình thì, ngoài những lợi ích cho sức khỏe rất tuyệt vời ở trên, lý do mà mình nghiện hạt chia là vì nó ngon, rất rất ngon! Bản thân hạt chia không có vị gì cả, khi ăn không thì nó giòn giòn như hạt vừng, khi ngâm vào chất lỏng thì nó sẽ hút nước, nở ra và trở thành dạng gel kết dính lại với nhau. Cũng chính vì thế mà hạt chia hầu như có thể kết hợp với rất nhiều loại nguyên liệu khác: rắc lên bột bánh trước khi nướng để tạo thêm cảm giác giòn giòn vui miệng, ngâm với sữa hoặc sữa chua để tạo thành món pudding.

Chia seed pudding and berries smoothie parfait

Một trong những món mình thích nhất từ hạt chia là món Parfait pudding hạt chia và sinh tố dâu, có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, vừa đầy đủ dưỡng chất vừa rất ngon miệng nữa. Hạt chia tuy giá thành không rẻ lắm (gói 250g bên này bán trong cửa hàng thực phẩm hữu cơ có giá là 3,50€ – khoảng 90000 tiền Việt Nam), nhưng mỗi lần mình làm 2 lọ parfait như trong ảnh chỉ cần khoảng 15g hạt, cộng với cả những lợi ích của loại hạt này, thì mình thấy rất đáng đồng tiền bát gạo.

Chia seed pudding and berries smoothie parfait

Recipe in English: Chia seeds and berries smoothies parfait

timer_318-10184 Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Sans titre Thời gian chờ: 1 tiếng (thời gian ngâm hạt chia)

 Khẩu phần: 2 lọ dung tích 125ml

* Nguyên liệu:

  • 100ml sữa hạnh nhân
  • 15g hạt chia
  • 1 thìa cà phê mật ong
  • 3 quả dâu
  • 8 quả việt quất xanh (blueberry)
  • 2 thìa súp sữa chua không đường loại đặc

Lưu ý: những nguyên liệu mình viết ở trên, ngoài hạt chia và sữa chua ra, thì các bạn có thể thay đổi tùy theo ý thích nhé. Sữa các bạn có thể dùng sữa bò, sữa đậu nành, sữa gạo, v.v. Trái cây các bạn cũng có thể thay đổi theo mùa, nên chọn các loại trái cây có vị chua ngọt cân bằng để chống ngấy. Hạt chia các bạn có thể dùng nhiều hơn nếu thích phần pudding sánh đặc hơn.

* Cách làm:

1. Cho hạt chia vào sữa và khuấy đều (hạt chia rất dễ bị vón cục khi cho vào chất lỏng nên các bạn khuấy kỹ một chút nhé), bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Dâu và việt quất rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng với sữa chua, để lạnh.

2. Sau 1 tiếng thì hỗn hợp hạt chia sẽ sánh đặc lại như pudding. Cho vài thìa pudding hạt chia vào lọ đựng, tiếp đến cho phần sinh tố sữa chua dâu, cho nốt phần pudding còn lại lên trên, thêm vào các loại hoa quả tùy thích.

Chia seed pudding and berries smoothie parfait

Thế là xong rồi! Món parfait này mình rất mê vì toàn những loại trái cây mình thích, thành phẩm thì cực kỳ thơm mát. Khi ăn thì từng vị hiện lên rất rõ rệt: sinh tố sữa chua mát lạnh, pudding hạt chia ngầy ngậy sần sật, trái cây tươi mát. Tuyệt nhất là chẳng phải chuẩn bị gì nhiều, trước bữa ăn tối khuấy trộn vài nhát, ăn xong thì chia phần pudding và sinh tố ra là xong 2 lọ parfait. Chỉ thế thôi là sáng hôm sau có một lọ cho bữa sáng đẹp mắt, và đến chiều thì lại có một lọ cho bữa snack đầy đủ dưỡng chất.

Chia seed pudding and berries smoothie parfait

Parfait pudding hạt chia và sinh tố trái cây, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

Advertisements

One thought on “Parfait pudding hạt chia và sinh tố dâu

  1. Pingback: Chia seeds and berries smoothies parfait | Miamivores

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s